簡単ちらし寿司手間いらずなのに豪華に仕上がるちらしずしは、おもてなしにもなるお役立ち料理。カニの赤、卵の黄、きゅうりの緑と、彩りが美しいのが自慢です。もちろん栄養バランスもＧＯＯＤ。保存性の高い缶詰や卵などの素材で作れてしまうのもうれしいですね。

ひじきのちらしずし徳島の牟岐はひじきの名産地。波打ち際でのひじき採りは、春の風物詩でもあります。この一品は、親戚が集まる祝いの席でよく出されるもの。ひじきをもどさずに直接煮ることによって、具を混ぜてもご飯が黒く染まりません。

かしわめし 鶏肉や野菜、干ししいたけをご飯に炊き込んだ、風味豊かでボリュームのある一品。

じゃこ、しょうが、アスパラご飯たんぱく質やカルシウム、食物繊維などがバランスよく摂れる一品です。アスパラは炊き込まず、煮たものを後で混ぜることで歯ごたえよく仕上がります。

減塩 栗おこわ秋の味覚！！炊飯器で炊く、簡単栗おこわ。

減塩 炊き込みカレーピラフ野菜とひき肉を炒めたあとは、炊飯器におまかせ！ 簡単カレーピラフ。

きのこのスープパスタ

鶏の磯辺揚げ卵と薄力粉の衣をつけて、しっかりのりとごまをつければ、揚げてもはがれず、風味と食感を楽しめます。

さつまいもの肉じゃが風肉じゃがというとじゃがいもが定番ですが、さつまいもで作ると独特の甘さがでてまたちがったおいしさを味わえます。

筑前煮 家族みんなが大好きな、根菜たっぷりのヘルシーおかず。

鶏肉のシチューペルーの家庭料理。濃厚なコクが後をひくおいしさです。牛乳でふやかしたパンを煮汁で溶いて加え、トロミをつけるのがポイント。

えびの黄金焼き 彩りも栄養バランスも二重マルの一品です。

鰆の木の芽みそ焼き鰆を一度下焼きして火を通しておき、みそを塗ってさっと表面を焼けば、柔らかく仕上がります。

塩いかのあえもの塩の道といわれる信州の名産品に、日本海で獲れたいかを愛知の塩で漬けた塩いかがあります。現在は塩漬け後に冷凍したものがあり、夏のあえものによく使われます。今回は現代風にマヨネーズ味にしてみました。サッと混ぜて召し上がってください。

明石焼き明石のたこが有名なことから全国的にはこの名前で通っていますが、瀬戸内に面した広い地域で「卵焼き」と呼ばれ親しまれています。たこ焼きよりも卵の割合が多く、ふわっとした口当たりで、つけ汁につけていただきす。

もんじゃ焼き最近は東京・月島名物となって人気の高いもんじゃ焼き。ひと昔前は子どもたちが集まる駄菓子屋で、おやつ代わりに焼いていたものでした。生地にうま味調味料を加えるのは、プロがやっているとっておきのコツ。

にらともやしのシャキシャキ炒めもやしはシャキシャキした歯ごたえがおいしいもの。ゆですぎないよう、サッとザルに上げましょう。すぐ手に入る材料で簡単にできるお助けメニューです。

ゴーヤと蒸し鶏のシーザーサラダゴーヤなのに苦くない?!大人用にはさらし玉ねぎを加えても。
うま味調味料活用ポイント
ゴーヤの苦味がおさえられ、鶏のうま味がアップ。
またドレッシングに加えると、サラダ全体の味がまとまります。

野菜のショートブレッド野菜がたっぷりのヘルシーおやつ。素材のおいしさが楽しめます♪
うま味調味料活用ポイント
ほうれん草の苦味をおさえ、じゃがいもの甘味を引き出します。

減塩 和風 里いもコロッケ里いもと鶏ひき肉が好相性。里いものねっとりした食感が特徴の、和風コロッケ。

減塩 いかと里芋の煮物冬においしい里芋といかの、ほっこり煮物。うま味をきかせて上品に。
うま味調味料活用ポイント
ほうれん草の苦味をおさえ、じゃがいもの甘味を引き出します。

減塩 ～おこわ風～ さつま芋ごはんもちもち食感と、甘いほっこりさつま芋がおいしい！おこわ風のさつま芋ごはん。

大豆とセロリ、ミニトマトのみそドレッシング豆類は食物繊維が豊富な健康食として注目の的。特に大豆には女性ホルモンによく似た働きをすると言われている話題のイソフラボンが多く、女性にはうれしい素材です。ゆで大豆の缶詰を使って、手軽に大豆がたくさんいただける和えものにしました。

クレソンとアーモンド、チーズのサラダパルメジャーノはイタリア産の硬いチーズ。このチーズのもつ塩分とうま味を活かして、塩を加えずレモン汁とオリーブオイルでいただくサラダです。クレソンの苦味と、ローストしたアーモンドスライスの香ばしさがナイスマッチ。

鶏五目ずし彩りも栄養バランスも二重マルの一品です。

はも皮の酢のもの大阪の夏祭りのひとつ、天神祭りに欠かせないのが、はもの料理。これははもの皮ときゅうりもみを甘酢であえた、さっぱりした一品。はも皮はかまぼこ用に身をこそげた後に骨つきのままつけ焼き(照り焼き)にしたもので、物を粗末にしない大阪人の精神がよく表れています。

減塩 ～柚子香る～ れんこんの酢の物柚子の香りがさわやかなれんこんの酢の物。おせち料理にも。

減塩 大根と干柿の紅白なます干柿の甘味と、大根のさっぱり感が好相性。おせち料理にも。

大豆もやしと鶏肉の香り炒め下ごしらえさえしておけば、鍋ひとつでサッと仕上がるのが中華料理のすごいところ。ひと手間を惜しまず、もやしのひげ根を取れば、仕上がりが本格中華店の一品に変身。

にらともやしのシャキシャキ炒めもやしはシャキシャキした歯ごたえがおいしいもの。ゆですぎないよう、サッとザルに上げましょう。すぐ手に入る材料で簡単にできるお助けメニューです。

江戸菜と豚ばら肉の炒め江戸菜とは聞き慣れないかもしれませんが、小松菜を改良した青菜で、なければ小松菜やチンゲン菜、ほうれん草でも代用できます。にんにくとしょうがが香りたつ炒めものです。