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うま味のワンアイデア

2023年04月28日 UP

トマトの酸味を和らげて完熟トマトの味に近づける

うま味のワンアイデア

トマトの酸味が苦手な人もこれなら食べられるのでは・・・!

実は、完熟トマトにはグルタミン酸が豊富ですが、完熟していない酸味強めなトマトにうま味調味料をふると、酸味が和らいで完熟トマトの味に近づけることができるんです。

1個につき3ふりが目安。

ふってからごま油大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/3、塩小さじ1/6、胡椒を混ぜてナムルにしても美味しいです。

ナムルの他にもマリネなどお好みの味付けでお楽しみください!

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