材料1人分

• シーフードミックス(冷凍)

  100g

• 玉ねぎ

  30g 約1/6個

• にんにく

  1片

• 完熟トマト

  1個 160g

• オリーブオイル

  大さじ1

• スパゲティ(カッペリーニ)

  100g 1.2㎜のものを使用

• お湯

  1リットル

• 塩

  大さじ1

• 青じそ

  3枚

〈A〉

• 酒

  小さじ1

• うま味調味料

  4ふり

〈B〉

• うま味調味料

  5ふり

• レモン汁

  小さじ2

• 塩昆布

  7〜8g

• 塩

  ひとつまみ

• こしょう

  適量

作り方

1. シーフードミックス(冷凍)を解凍する。

   《うま味が逃げず、臭みが出づらいおすすめの解凍方法》※塩水分量外

   ボウルに塩(小さじ1)とお湯(50ml)を入れてしっかり塩を溶かし、水(150ml)を加えて塩水を作る。そこへ凍ったままのシーフードミックスを入れ、15分(夏)～30分(冬)を目安に塩水解凍する。ザルにあげて水をきり、キッチンペーパーで包んで水気をしっかり吸い取る。

2. 耐熱容器にみじん切りにしたにんにくと玉ねぎ、解凍して水気をきったシーフードミックス、Aを入れてさっと和える。

   ふわっとラップを被せ、電子レンジ(600w)で1分加熱したら一度全体を和え、もう1分加熱する。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。

3. 完熟トマトを2cmの角切りにしてボウルに入れ、Bと2を入れてよく和える。

   オリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて冷やす。

4. お湯を沸騰させて塩を溶かし、袋表記の時間を目安にスパゲティ(カッペリーニ)をゆでる。

   ゆで上がったらザルにあげてお湯をきり、流水にあててしっかり冷やす。

5. 器に水気をきったスパゲティ(カッペリーニ)を盛りつけて冷やしておいた3をのせ、その上に千切りにした青じそを散らす。

    

◉調理のポイント