うま味応援団

五十嵐豪さん
プロフィール

食で社会貢献するビジネスを志して所持金4万円の21歳大学生で料理研究家に。
同年早川書房でレシピ本出版後、連載を多数経て、金麦の広告キャラクター、経産省講演や日テレOha4のレギュラーコーナー担当。
レシピ本著書11冊。TV番組の立案、制作、MCを担当する番組「男子料理道場」は局内反響NO.1を継続。
主材料一つで作れる「しかない料理」を紹介している。

メッセージ

うま味を知れば、少ない塩分で美味しく料理ができます!
味が決まらない時に足りない「もう一味」は大抵がうま味です。

うま味と塩味が決まって、香りを加えれば大抵の料理は美味しくなるほど
うま味は基本味の土台です。

違ったうま味を重ねると一層複雑味が増しておいしくなります。
うま味を知るともっと簡単に料理が美味しくなるので、
ぜひ皆さんもうま味を深く知ってみてください!

僕はメニュー開発のスピードが圧倒的に速くなりました。

五十嵐豪さん考案レシピ一覧

うま味応援団
料理家のみなさん