◉魚の生臭みをやわらげる・パン粉の風味アップに

材料2人分

• ぶり

  2切れ

• うま味調味料を加えた冷水

  1/2カップ<うま味調味料 約0.5g(約4ふりまたは1つまみ)>

• 塩、こしょう

  各少々

• 小麦粉

  適量

• 溶き卵

  1個分

• うま味調味料を混ぜたパン粉

  30g<うま味調味料 約0.4g(約3ふりまたは1つまみ)>

• 揚げ油

  適量

• キャベツの千切り

  適量

• とんかつソース(お好みで)

  適量

作り方

1. ぶリはうま味調味料を加えた冷水につけて2～3分おき、キッチンペーパーで汁気を拭き取り、生臭さをとる。

2. 塩、こしょうをふり、小麦粉、溶き卵、うま味調味料を混ぜたパン粉をまぶして油で揚げる。

3. キャベツを添え、お好みでソースをかける。