材料2人分

• 豚肉しょうが焼き用(肩ロースまたはロース)

  6枚(180～200g)

• うま味調味料

  少々

• 小麦粉

  少々

• キャベツ

  3～4枚

• しょうが汁

  小さじ1～2(好みで)

〈A〉

• みりん

  大さじ1

• しょうゆ

  大さじ1と1/2

• 酒

  大さじ1

• うま味調味料

  少々

• 水

  大さじ1

• サラダ油

  大さじ2

作り方

1. 豚肉はバットなどに広げてうま味調味料としょうが汁を振り、10～15分おく。Aの材料は合わせておく。キャベツはせん切りにし、皿に盛る。

   

2. 豚肉の水気をペーパータオルなどで軽く拭き、小麦粉を薄くまぶして余分な粉ははたき落とす。フライパンにサラダ油を熱し、肉を広げて入れ、両面をサッと焼く。

   

3. フライパンの余分な油をペーパータオルなどで拭き取り、Aを加え、強火で煮からめる。しょうが汁を加えて火を止める。キャベツを盛った皿にしょうが焼きをのせ、好みでタレ少々をキャベツにもかける。

   

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