材料4人分

• 厚揚げ　

  小2枚 150g×2

• きゅうり　

  2本 200g

• うま味調味料(きゅうり用)　

  5ふり

• ツナ缶 1缶　 　

  油漬け缶詰 90g

• 白すりごま　

  大さじ2

• 白いりごま　

  大さじ1

〈A〉

• 酢

  大さじ2

• しょうゆ

  大さじ1

• 砂糖

  小さじ2

• うま味調味料

  10ふり　小さじ1/3

• こしょう

  少々

• ごま油

  大さじ1

• おろしにんにく

  　少々　チューブ　1cm

作り方

1. 厚揚げは一口大に切り、キッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で1分加熱して油抜きする。

   ☆加熱後にペーパーごと厚揚げを優しく押して油分をペーパーに吸わせます。

   

2. きゅうりは縦に包丁で筋を入れて、180度回転させて反対側にも筋を入れてすりこ木などで叩く。

   

3. きゅうりを一口大に乱切りして、うま味調味料(きゅうり用)をまぶしておく。

4. ボウルにA、白すりごまを合わせてナムルのたれを作り、ツナ缶を油ごと入れて、厚揚げ、きゅうりと合わせる。

   

5. 器に盛り白いりごまをかける。

   

◉調理のポイント