材料4人分

• えび

  8尾

• 木の芽

  8枚

• かんぴょう

  30cm×16本

〈A〉

• 塩

  小さじ1/2

• 酒

  大さじ1

• うま味調味料

  少々

〈B〉

• 卵黄

  1個

• 練りうに

  大さじ2

作り方

1. えびは尾を1節残して殻をむき、背わたを取る。焼いたときに縮まないように腹側に横に切り目を入れ、Aをからめて5~6分おく。

2. えびの汁けをふき、腹側を上にして天板に並べ、200℃に温めたオーブンで4分ほど焼く。

3. よく練り混ぜたBを腹側にたっぷりぬり、さらに2~3分焼き、木の芽をのせる。

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