材料4人分

• 卵

  4個

• サラダ油

  少々

〈A〉

• だし汁

  大さじ3

• うま味調味料

  少々

• 砂糖

  大さじ1と1/2

• 塩

  小さじ1/3

作り方

1. Aを小鍋に入れてひと煮立ちさせ、粗熱をとる。

2. 卵を割りほぐして(1)と混ぜ、ザルなどで濾す。

3. 卵焼き器またはフライパンを中火で温め、ペーパータオルにサラダ油を含ませて鍋肌にぬる。(2)をお玉１杯弱流し、菜箸で細かくかき混ぜながら焼き、片端に巻き寄せる。これを卵液がなくなるまで繰り返す。

4. 巻きすで巻いて形を整え、そのままさます。

5. (5)を食べやすい大きさに切り、好みで大根おろしを添える。

6. 食べやすい大きさに切り、好みで大根おろしを添える。

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