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うま味のワンアイデア

2026年06月19日 UP

鶏肉を解凍する時に逃げるうま味を補う

うま味のワンアイデア

鶏胸肉食べる人に伝えたい。冷凍した鶏胸肉はこの【うま味解凍水】に漬けて解凍すると驚くほど美味しくなります。

水200ml、砂糖小1/2、塩小1/4、うま味調味料5〜6ふりに凍ったまま漬けて冷蔵庫で解凍するだけ。

うま味調味料が解凍時に逃げるうま味を補い、美味しく仕上がります。

 

【うま味解凍水】に漬けると加熱したときにパサつきにくく、柔らかい食感に仕上がります。

 

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