トップ レシピ〜うま味の活用〜 うま味のワンアイデア 鶏肉を解凍する時に逃げるうま味を補う うま味のワンアイデア 2026年06月19日 UP 鶏肉を解凍する時に逃げるうま味を補う うま味のワンアイデア 鶏胸肉食べる人に伝えたい。冷凍した鶏胸肉はこの【うま味解凍水】に漬けて解凍すると驚くほど美味しくなります。 水200ml、砂糖小1/2、塩小1/4、うま味調味料5〜6ふりに凍ったまま漬けて冷蔵庫で解凍するだけ。 うま味調味料が解凍時に逃げるうま味を補い、美味しく仕上がります。 【うま味解凍水】に漬けると加熱したときにパサつきにくく、柔らかい食感に仕上がります。 その他のうま味のワンアイデアを見る 関連レシピ レンジでうまサラダチキン 五十嵐ゆかりさん考案 鶏(けい)ちゃん(岐阜) ごはんがススム!鶏むね肉としめじのレモンバター醤油ソテー 佐藤 加奈子さん考案 しっとりうま辛チキン 五十嵐ゆかりさん考案 【うま味調味料でしっとり鶏ハム】 五十嵐ゆかりさん考案 【レンジで鶏チャーシュー】 五十嵐ゆかりさん考案 レンジでジューシー!【鶏胸肉の油淋鶏風】 五十嵐ゆかりさん考案 美酒鍋(広島) ~簡単低温調理で~冷製鶏むね肉のアプリコットソース レンジでコク旨【鶏の照り焼き】 五十嵐ゆかりさん考案 レンジでしっとり【ジューシーサラダチキン】 五十嵐ゆかりさん考案 鶏肉のうま味あんかけ 五十嵐豪さん考案 鶏肉と野菜の南蛮漬け 鶏飯(鹿児島) 「うま味」ってなんだろう? 「うま味」ってなんだろう?トップ 「うま味」=「おいしさ」? うま味の成分 うま味の生理学 うま味の知識 世界各国のうま味文化 うま味調味料の活用術 うま味のワンアイデア 7月25日は「うま味調味料の日」 食育応援!お役立ち情報