材料4人分

• 鶏むね肉　

  300g

• しめじ　

  1袋

• 小麦粉(薄力粉)　

  大さじ2

• バター　　

  15g

• 塩、こしょう　

  各少々

• レモン(スライス)　　

  お好みの量

• お好みの葉野菜　　

  適量

〈A〉

• 酒　

  小さじ1

• うま味調味料　

  4ふり

〈B〉

• しょうゆ

  大さじ1

• みりん

  大さじ1

• レモン汁

  大さじ1

作り方

1. 鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、Aをふって揉み込む。
   しめじは石づきを取ってほぐす。

   

2. 鶏むね肉に小麦粉(薄力粉)をまぶし、バターを熱したフライパンに並べてあまり動かさずに中火で焼く。
   両面焼き色がついたら取り出す。

   

3. 同じフライパンでしめじをあまり動かさずに焼く。

   

4. 焼き色がついたら鶏むね肉を戻し入れてBをまわしかけ、塩、こしょうで味を調える。

   器に盛り付け、お好みの葉野菜を添え、レモン(スライス)を飾る。

   

◉調理のポイント