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減塩、汁物

2020年06月22日 UP

食塩相当量(1人分)

1.05g(一般的なポトフより約58%減塩)

材料4人分

〈基本のスープ〉

  • にがり ※

    大さじ1

〈基本のスープ A〉

  • カップ3

  • うま味調味料

    小さじ1(4g)

  • 小さじ1/2

  • タイム

    1枚

〈具材〉

  • 鶏もも肉

    1枚(300g)

  • うま味調味料

    少々(約0.3g)(3ふりまたは軽く1つまみ)

  • 人参(3cm長さタテ6等分に切る)

    1/2本

  • 玉ねぎ(1cm幅のくし形に切る)

    1個

  • セロリ(3cm幅の斜め切りにする)

    1本

  • じゃがいも(ひと口大に切る)

    1個

  • キャベツ(4cmのざく切りにする)

    1/4個

  • かぶ(タテ8等分のくし形に切る)

    1個

  • ミニトマト(タテ半分に切る)

    4個

  • ブロッコリー(小房に切る)

    1個

  • スナップエンドウ(筋を半分に割る)

    4本

◉材料メモ

※本レシピでは100ml中マグネシウム950mg含有のにがりを使用。
マグネシウム濃度は製品によってことなります。
製品に記載の推奨量を目安に量を調整してお使いください。

作り方

  1. 人参は3分ほど下ゆでする。じゃがいもは火が通るまで下ゆでし、水を捨て、火にかけ、軽く水分をとばし、粉ふき状にする。
    ブロッコリー、スナップエンドウは、1〜2分色よくゆでる。
    鶏肉は食べやすい大きさに切って、うま味調味料で下味をつける。

  2. テフロン加工のフライパンを熱し、鶏肉を皮目から焼く。
    両面に焼き色がついたら、玉ねぎ、セロリ、キャベツ、人参、かぶの順に加え、弱火でじっくりと表面を焼き付けるように妙め、野菜の水分をとばす。

  3. 野菜に焼き色がついてきたら、A、ミニトマトを加える。ひと煮立ちしたらじゃがいもとにがりを加えザっと混ぜ、フタをして火をとめてそのまま10分おき、余熱で火を通す。

  4. ゆでたブロッコリー、スナップエンドウとともに盛り付ける。