材料4人分

• 木綿豆腐

  1丁(320g程度)

• 塩

  小さじ2/3

• うま味調味料

  小さじ1/3

• みょうが

  1個

• 青じそ

  3枚

作り方

1. 小皿に塩とうま味調味料を混ぜ合わせておく。

2. 木綿豆腐をパックから出して軽く水を切ったら工程1で合わせた塩の半量を片面に塗る。裏返して残りを裏側に塗る。

   キッチンペーパーで全体を包んで皿に乗せ、ラップをして冷蔵庫で1晩寝かせる

3. 1晩経つと水分が出るので水気を取る。
   豆腐を4等分して、みょうがと青紫蘇を千切りにしたものを乗せて完成！

調理のポイント