材料4人分

• うずら豆

  24g

• 大豆

  24g

• あずき

  24g

• 枝豆

  大さじ2・2/3

〈A〉

• 砂糖

  大さじ2・1/3

• 酒

  小さじ3/4

• うす口しょうゆ

  小さじ2/3

• しょうゆ

  小さじ1/3

• みりん

  小さじ2

• うま味調味料

  2ふり

• 塩

  少々(0.1g)

作り方

1. うずら豆、大豆はよく洗って圧力鍋に入れ、たっぷりの水を加えてひと晩浸水し、やわらかくなるまでゆでる。

2. あずきは水から2、3回ほどゆでこぼして、やわらかくなるまでゆでる。枝豆はサッとゆでて冷水にとり、水気をきる。

3. 鍋に1のうずら豆・大豆、2のあずき、Aを入れて煮る。

4. 2の枝豆を加えてサッと煮、器に盛る。