材料4人分

• 白身魚すり身

  160g

• 山いも

  80g

• じゃがいも

  1個

• グリンピース(ゆでたもの)

  大さじ6(60g)

〈A〉

• しょうがのすりおろし

  1/2かけ分

• 卵

  小1個

• しょうゆ

  小さじ2/3

• 卵白

  小1分

〈B〉

• マヨネーズ

  大さじ1・2/3

• 塩

  少々(0.4g)

• うま味調味料

  3ふり

〈C〉

• だし汁

  カップ3/5

• 塩

  少々(0.4g)

• うま味調味料

  3ふり

• みりん

  小さじ2/3

• 酒

  小さじ4/5

• うす口しょうゆ

  小さじ2/3

〈D〉

• 水

  小さじ1/2

• 片栗粉

  小さじ2/3

• サラダ油

  小さじ1・1/2

作り方

1. じゃがいもは適当な大きさに切ってやわらかくゆで、水気をきってつぶす。山いもはひと口大に切る。

2. フードプロセッサーに白身魚のすり身、グリンピース、1、Aを入れて撹拌し、Bを加えて調味する。

3. フライパンに油を熱し、2を丸く流し入れて両面をこんがりと焼く

4. 鍋にCを入れて火にかけ、Dの水溶き片栗粉でとろみをつける。

5. 器に3を盛り、4をかける。