材料4人分

• れんこん

  2/3節(120g)

• にんじん

  2cm(20g)

• 干ししいたけ

  1枚(4g)

• 絹さや

  6枚(12g)

• サラダ油

  小さじ1

〈A〉

• 砂糖

  大さじ2

• 酢

  大さじ2

• 塩

  少々(0.4g)

• うま味調味料

  4ふり

作り方

1. れんこんとにんじんは薄いいちょう切りにして、サッとゆで、水気をきる。干ししいたけは水につけてもどし、薄切りにする。

2. 絹さやはサッとゆで、斜めせん切りにする。

3. 鍋に油を熱し、1のれんこん・にんじん・しいたけを入れ、炒める。

4. Aを加え、味を調える。

5. 器に盛り、2の絹さやを散らす。