材料4人分

• ごぼう

  1本(180g)

• すり白ごま

  大さじ1

〈A〉

• みそ

  小さじ2

• 練りごま

  小さじ1

• しょうゆ

  小さじ1・1/3

• 砂糖

  小さじ1・1/3

• みりん

  小さじ2/3

• 酒

  小さじ1弱

• うま味調味料

  4ふり

作り方

1. ごぼうは皮をこそぎ、鍋に入る長さに切ってゆでる。やわらかくなったら取り出し、すりこ木でたたき、3～4cm長さに切る。

2. ボウルにAを入れて混ぜ、1のごぼうを加えてあえ、ごまを加えてさらにあえる。