材料4人分

• さば

  3切(280g)

• 塩

  少々(0.5g)

• 片栗粉

  大さじ2

• 大根

  5cm(120g)

• かぼす汁

  小さじ1・1/3

• サラダ油

  適量

• 貝割れ菜

  1/5パック(20g)

〈A〉

• 砂糖

  大さじ1

• 酢

  小さじ2・1/2

• しょうゆ

  小さじ2・2/3

• うま味調味料

  3ふり

作り方

1. さばはひと口大に切り、塩をふり、片栗粉をまぶして揚げる。

2. 大根はすりおろし、軽く水気をしぼる。貝割れ菜は根元を切る。

3. 鍋にAを入れて加熱し、煮立ったら火を止め、かぼす汁を加える。

4. 皿に1のさばを盛り、3をかけ、2の大根おろし・貝割れ菜を添える。