材料4人分

• 丁子麩

  8個

• きゅうり

  2本

〈A〉

• 塩

  小さじ1/2

• 水

  カップ1/2

〈からし酢みそ〉

• 白みそ

  大さじ3

• 練りがらし

  小さじ1/2～1

• 砂糖

  大さじ1

• 酢

  大さじ2と1/2

• うま味調味料

  少々

作り方

1. 丁子麩は１個を半分に割り、たつぷりの水に浸してもどす。

   

2. きゅうりは薄い小口切りにし、混ぜたＡに浸す。しんなりしたら流水でサッと洗い、水気を絞る。

   

3. もどした丁子麩を固く絞る。

   

4. からし酢みその材料をよくすり合わせ、きゅうりと丁子麩をあえる。

   

先生プロフィール