うま味調味料ってなんだろう?

うま味を加え、全体の味を調和させる役目

グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸などのうま味成分を水に溶けやすく使いやすくした商品です。
料理にうま味を与えると同時に、素材の持ち味を引き立て、全体の味を調和させる働きがあります。

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