材料4人分

• あずき

  100ｇ

• かぼちゃ

  1/4個（300ｇ）

• だし汁

  カップ1/2

• うま味調味料

  小さじ1/4

• 砂糖

  大さじ２

• 薄口しょうゆ

  大さじ１弱

作り方

1. あずきはさっと洗い、５倍量の水とともに鍋に入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、10分ほどゆででてから湯を捨てる。水カップ２を入れて再び強火にかけ、沸騰したら弱火にし、指で軽く押してつぶれるまで約１時間ゆで、ザルに上げてゆで汁はとっておく。

   

2. かぼちゃは4センチ角に切り、皮をところどころむいて水に浸す。

   

3. 鍋にあずき、かぼちゃ、だし汁、 小豆のゆで汁 、砂糖、うま味調味料、薄口しょうゆを入れてアルミホイルで落とし蓋をし、強めの中火にかけて、煮汁がほとんどなくなるまで15分ほど煮る。

   

先生プロフィール