材料2人分

• 牛もも肉バター焼き用

  200g

• 片栗粉

  小さじ2

• 長ねぎ

  1/2本

• パプリカ(赤)

  1/2個

• しめじ

  1/2束(150g)

• 小松菜

  1/2束(150g)

• サラダ油

  大さじ2

• ごま油

  小さじ1/2

〈A〉

• うま味調味料

  少々

• 酒

  小さじ1

• しょうゆ

  大さじ1

〈B〉

• オイスターソース

  大さじ1

• しょうゆ

  小さじ1/2

• うま味調味料

  少々

作り方

1. 長ねぎは薄切り、パプリカはひと口大に切り、しめじは石づきを切り落としてほぐし、小松菜は3～4cm長さに切って茎と葉のほうにザッと分けておく。

   

2. 牛もも肉にAをもみ込み、片栗粉を混ぜる。

   

3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2を入れてサッと炒め、油を残して皿に取り出す。

   

4. フライパンに残りのサラダ油を足し、長ねぎ、パプリカ、しめじ、小松菜の茎、葉の順に加え、強火で炒める。肉を戻し入れ、混ぜたBを加え、ごま油を加えて仕上げる。

   

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