{"text_format":"1","workbook":"xlsx","n_sheets":5,"sheets":["（必ずお読みください）＜Step３（レシピ）＞で実施すること","応募用紙③－１レシピ検討シート（手順）","応募用紙③－１レシピ検討シート（提出シート）","応募用紙③－２おいしい減塩レシピ提案シート (手順・記入例)","応募用紙③－２おいしい減塩レシピ提案シート (提出シート)"],"not_rendered":{"charts":0,"images":0,"macros":1,"external_links":0,"defined_names":0,"comments":0,"pivot_tables":0},"unopened":[],"bounds":{"document_bytes":16777216,"sheet_cells":100000,"rows_first":2000,"rows_last":500,"rows_between":2000,"halvings":0,"cell_chars":16384,"cell_head_chars":4096},"cells_cut":0,"cells_raw":0,"read":"whole","date_system":"1900"}

{"sheet":"（必ずお読みください）＜Step３（レシピ）＞で実施すること","index":0,"n_rows":5,"n_cols":1,"rows_kept":5,"cut":false,"hidden":false,"merged":[[3,0,3,15],[0,0,0,10]]}
["＜Step３（レシピ）＞で実施していただくこと"]
["　　「うま味調味料」を使って、おいしい減塩にチャレンジしよう！"]
[]
["１．【応募用紙③－１】を用いて、伝統的なレシピをもとに「うま味調味料」を使ったおいしい減塩レシピを検討します。"]
["２．【応募用紙③－２】：おいしい減塩レシピ提案シートを作成します。"]

{"sheet":"応募用紙③－１レシピ検討シート（手順）","index":1,"n_rows":75,"n_cols":15,"rows_kept":75,"cut":false,"hidden":false,"merged":[[1,0,1,14],[3,10,3,14],[8,0,8,9],[11,0,11,12],[13,1,13,2],[13,3,13,5],[14,1,14,2],[14,3,14,5],[22,0,23,0],[22,1,23,2],[22,3,22,6],[22,7,22,10],[22,11,22,14],[23,3,23,4],[21,3,21,14],[21,0,21,2],[71,0,72,2],[71,3,72,6],[71,7,72,10],[71,11,72,14],[23,5,23,6],[23,7,23,8],[23,9,23,10],[23,11,23,12],[23,13,23,14],[51,0,70,2],[51,3,70,6],[51,7,70,10],[51,11,70,14]]}
[]
["＜応募用紙③－１：　レシピ検討シート＞"]
[]
["　　※ 必ず、シート「＜Step３（レシピ）＞で実施すること」をお読みになってから、レシピ検討を始めてください。",null,null,null,null,null,null,null,null,null,"チーム名：　　　　　"]
[]
["　【 塩分（食塩相当量）の算出の仕方について 】　※減塩レシピを検討していただくに当たって、塩分（食塩相当量）の算出と、下表への記入は必須となります。"]
[]
["　　● 調味料類と、加工食品類（かまぼこ、塩鮭、等）に含まれる塩分（食塩相当量）を、各製品パッケージに表示の塩分（食塩相当量）を元に算出します。"]
["　　● 配合量と塩分（食塩相当量）は重量（ｇ）で記入します。\n　　　　（計量は計量スプーンなどを利用し、検討表には重量（ｇ）に換算して記入するという方法でも大丈夫です）。"]
["　　● 使用したうま味調味料の食塩相当量を算出します。"]
["　　　　　　① うま味調味料の使用量を重さ（ｇ）でレシピ表に記載します（うま味調味料１ふり＝0.1gで計算してください）。"]
["                       ② 使用したうま味調味料の食塩相当量を求めます。 "]
["　　　　　　　★こちらのボックスに＜うま味調味料の使用量＞を入力すると、自動で＜食塩相当量＞が算出されますのでご利用ください★"]
[null,"うま味調味料の使用量(g)",null,"食塩相当量(g) *自動で計算値が反映されます！"]
[null,null,null,{"$f":"B15*12/100*2.54","v":0}]
[]
["　【 うま味調味料の使用量の目安について 】"]
["　　 ※ レシピトータルの塩分（食塩相当量）の約1割を目安に、ごく少量から試してみて、おいしくなる適量をみつけてください（うま味調味料は少量で効果があります）。"]
[]
["【 レシピ検討表 】　（1人分）（単位：g）"]
[]
["取り組みの注意点\n※ ご注意：応募の重要な条件になります。\nご確認いただき、□をクリックし●を入れてください。",null,null,"　 　うま味調味料の効果を評価するため、【減塩レシピ（うま味調味料不使用）】と【＜うま味調味料活用＞減塩レシピ】は、\n　　　「うま味調味料の使用の有・無」以外は、全て同じ材料と分量にしてください。\n　　 「つゆの素」「白だし」「ほんだし」「コンソメ」「がらスープ」等の複合系の調味料は基本的に使用不可となります（伝統レシピに必要不可欠な場合を除く）。"]
[null,"【伝統的なレシピ】",null,"レシピ検討　NO.1",null,null,null,"レシピ検討　NO.2",null,null,null,"レシピ検討　NO.3"]
[null,null,null,"【減塩レシピ（うま味調味料不使用）】",null,"【減塩レシピ＜うま味調味料活用＞】",null,"【減塩レシピ（うま味調味料不使用）】",null,"【減塩レシピ＜うま味調味料活用＞】",null,"【減塩レシピ（うま味調味料不使用）】",null,"【減塩レシピ＜うま味調味料活用＞】"]
["材料名","分量","食塩相当量","分量","食塩相当量","分量","食塩相当量","分量","食塩相当量","分量","食塩相当量","分量","食塩相当量","分量","食塩相当量"]
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["TOTAL塩分",null,{"$f":"SUM(C26:C49)","v":0},null,{"$f":"SUM(E26:E49)","v":0},null,{"$f":"SUM(G26:G49)","v":0},null,{"$f":"SUM(I26:I49)","v":0},null,{"$f":"SUM(K26:K49)","v":0},null,{"$f":"SUM(M26:M49)","v":0},null,{"$f":"SUM(O26:O49)","v":0}]
["【伝統的なレシピ】に対する減塩率",null,null,null,{"$f":"100-E50/C50*100","v":{"$error":"#DIV/0!"}},null,{"$f":"100-G50/C50*100","v":{"$error":"#DIV/0!"}},null,{"$f":"100-I50/C50*100","v":{"$error":"#DIV/0!"}},null,{"$f":"100-K50/C50*100","v":{"$error":"#DIV/0!"}},null,{"$f":"100-M50/C50*100","v":{"$error":"#DIV/0!"}},null,{"$f":"100-O50/C50*100","v":{"$error":"#DIV/0!"}}]
["レシピ検討のポイントや、味の特徴などのメモに\nこの欄を活用してください。"]
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["ベストレシピはどれ？（これ！と思うレシピに〇を記入しましょう）"]
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[null,null,null,null,null,null,"　　　　"]

{"sheet":"応募用紙③－１レシピ検討シート（提出シート）","index":2,"n_rows":79,"n_cols":15,"rows_kept":79,"cut":false,"hidden":false,"merged":[[55,0,74,2],[55,3,74,6],[55,7,74,10],[55,11,74,14],[75,0,76,2],[75,3,76,6],[75,7,76,10],[75,11,76,14],[22,0,23,0],[22,1,23,2],[22,3,22,6],[22,11,22,14],[23,3,23,4],[23,5,23,6],[23,7,23,8],[23,9,23,10],[23,11,23,12],[23,13,23,14],[22,7,22,10],[21,0,21,2],[21,3,21,14],[13,3,13,5],[14,3,14,5],[1,0,1,14],[3,10,3,14],[8,0,8,9],[11,0,11,12],[13,1,13,2],[14,1,14,2]]}
[]
["＜応募用紙③－１：　レシピ検討シート＞"]
[]
["　　※ 必ず、シート「＜Step３（レシピ）＞で実施すること」をお読みになってから、レシピ検討を始めてください。",null,null,null,null,null,null,null,null,null,"チーム名：　　　　　"]
[]
["　【 塩分（食塩相当量）の算出の仕方について 】　※減塩レシピを検討していただくに当たって、塩分（食塩相当量）の算出と、下表への記入は必須となります。"]
[]
["　　● 調味料類と、加工食品類（かまぼこ、塩鮭、等）に含まれる塩分（食塩相当量）を、各製品パッケージに表示の塩分（食塩相当量）を元に算出します。"]
["　　● 配合量と塩分（食塩相当量）は重量（ｇ）で記入します。\n　　　　（計量は計量スプーンなどを利用し、検討表には重量（ｇ）に換算して記入するという方法でも大丈夫です）。"]
["　　● 使用したうま味調味料の食塩相当量を算出します。"]
["　　　　　　① うま味調味料の使用量を重さ（ｇ）でレシピ表に記載します（うま味調味料１ふり＝0.1gで計算してください）。"]
["                       ② 使用したうま味調味料の食塩相当量を求めます。 "]
["　　　　　　　★こちらのボックスに＜うま味調味料の使用量＞を入力すると、自動で＜食塩相当量＞が算出されますのでご利用ください★"]
[null,"うま味調味料の使用量(g)",null,"食塩相当量(g) *自動で計算値が反映されます！"]
[null,null,null,{"$f":"B15*12/100*2.54","v":0}]
[]
["　【 うま味調味料の使用量の目安について 】"]
["　　 ※ レシピトータルの塩分（食塩相当量）の約1割を目安に、ごく少量から試してみて、おいしくなる適量をみつけてください（うま味調味料は少量で効果があります）。"]
[]
["【 レシピ検討表 】　（1人分）（単位：g）"]
[]
["取り組みの注意点\n※ ご注意：応募の重要な条件になります。\nご確認いただき、□をクリックし●を入れてください。",null,null,"　 　うま味調味料の効果を評価するため、【減塩レシピ（うま味調味料不使用）】と【＜うま味調味料活用＞減塩レシピ】は、\n　　　「うま味調味料の使用の有・無」以外は、全て同じ材料と分量にしてください。\n　　 「つゆの素」「白だし」「ほんだし」「コンソメ」「がらスープ」等の複合系の調味料は基本的に使用不可となります（伝統レシピに必要不可欠な場合を除く）。"]
[null,"【伝統的なレシピ】",null,"レシピ検討　NO.1",null,null,null,"レシピ検討　NO.2",null,null,null,"レシピ検討　NO.3"]
[null,null,null,"【減塩レシピ（うま味調味料不使用）】",null,"【減塩レシピ＜うま味調味料活用＞】",null,"【減塩レシピ（うま味調味料不使用）】",null,"【減塩レシピ＜うま味調味料活用＞】",null,"【減塩レシピ（うま味調味料不使用）】",null,"【減塩レシピ＜うま味調味料活用＞】"]
["材料名","分量","食塩相当量","分量","食塩相当量","分量","食塩相当量","分量","食塩相当量","分量","食塩相当量","分量","食塩相当量","分量","食塩相当量"]
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["TOTAL塩分",null,{"$f":"SUM(C26:C53)","v":0},null,{"$f":"SUM(E26:E53)","v":0},null,{"$f":"SUM(G26:G53)","v":0},null,{"$f":"SUM(I26:I53)","v":0},null,{"$f":"SUM(K26:K53)","v":0},null,{"$f":"SUM(M26:M53)","v":0},null,{"$f":"SUM(O26:O53)","v":0}]
["【伝統的なレシピ】に対する減塩率",null,null,null,{"$f":"100-E54/C54*100","v":{"$error":"#DIV/0!"}},null,{"$f":"100-G54/C54*100","v":{"$error":"#DIV/0!"}},null,{"$f":"100-I54/C54*100","v":{"$error":"#DIV/0!"}},null,{"$f":"100-K54/C54*100","v":{"$error":"#DIV/0!"}},null,{"$f":"100-M54/C54*100","v":{"$error":"#DIV/0!"}},null,{"$f":"100-O54/C54*100","v":{"$error":"#DIV/0!"}}]
["レシピ検討のポイントや、味の特徴などのメモに\nこの欄を活用してください。"]
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["ベストレシピはどれ？（これ！と思うレシピに〇を記入しましょう）"]
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[null,null,null,null,null,null,"　　　　"]

{"sheet":"応募用紙③－２おいしい減塩レシピ提案シート (手順・記入例)","index":3,"n_rows":61,"n_cols":15,"rows_kept":61,"cut":false,"hidden":false,"merged":[[41,0,41,2],[41,3,41,6],[42,0,58,2],[42,3,58,6],[29,7,31,20],[32,7,39,20],[41,14,41,20],[42,14,58,20],[40,7,40,20],[40,0,40,6],[42,7,58,13],[41,7,41,13],[11,7,12,20],[23,7,24,20],[25,7,26,20],[27,7,28,20],[13,7,14,20],[15,7,16,20],[17,7,18,20],[19,7,20,20],[21,7,22,20],[1,0,1,20],[6,0,6,6],[8,0,9,0],[8,1,9,2],[8,3,9,4],[8,5,9,6],[3,14,3,20],[3,0,3,5],[6,7,7,20],[8,7,10,20],[5,0,5,20]]}
[]
["＜応募用紙③－２：　おいしい減塩レシピ提案シート　～私たちが提案する、うま味調味料を活用したおいしい減塩レシピ～＞"]
["    ※＜応募用紙③－１＞で検討し、決定したべストレシピについて、ご紹介ください。"]
["伝えていきたい郷土料理の名前：　　",null,null,null,null,null,null,null,null,null,null,null,null,null,"チーム名：　　"]
[]
["＜ ★レシピと手順について最後にご確認いただき、□をクリックし●を入れてください★　特に下記①③は大切な応募条件となります。＞\n    　①【減塩レシピ（うま味調味料不使用）】と【＜うま味調味料活用＞減塩レシピ】は、「うま味調味料使用の有・無」以外全て同じ材料・分量になっていますか？（うま味調味料の効果をみるために必要な条件です）\n       ②「レシピ」にある材料の扱いについて「調理手順」に漏れなく記載されているか、読んで作ることができるレシピ・調理手順になっているか、ご確認ください。 \n       ③「つゆの素」「白だし」「ほんだし」「コンソメ」「がらスープ」等の複合系の調味料は基本的に使用不可となります（伝統レシピに必要不可欠な場合は可）。使用していませんか？"]
["レシピ",null,null,null,null,null,null,"【減塩レシピ＜うま味調味料活用＞】の調理手順"]
["＜提案レシピ＞（1人分）　　　単位：g"]
[null,"【伝統的なレシピ】",null,"【減塩（うま味調味料不使用）】",null,"【減塩レシピ＜うま味調味料活用＞】",null,"①"]
[]
["材料名","配合","塩分（食塩相当量）","配合","塩分（食塩相当量）","配合","塩分（食塩相当量）"]
[null,null,null,null,null,null,null,"②"]
[]
[null,null,null,null,null,null,null,"③"]
[]
[null,null,null,null,null,null,null,"④"]
[]
[null,null,null,null,null,null,null,"⑤"]
[]
[null,null,null,null,null,null,null,"⑥"]
[]
[null,null,null,null,null,null,null,"⑦"]
[]
[null,null,null,null,null,null,null,"⑧"]
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[null,null,null,null,null,null,null,"⑨"]
[]
[null,null,null,null,null,null,null,"⑩"]
[]
[null,null,null,null,null,null,null,"▼ 伝統的な調理手順が上記と異なる場合は、異なる部分について、下欄に記載。\n※上記↑①～⑩のうち、該当する調理手順の番号も併記してください。"]
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["TOTAL塩分",null,{"$f":"SUM(C12:C38)","v":0},null,{"$f":"SUM(E12:E38)","v":0},null,{"$f":"SUM(G12:G38)","v":0}]
["減塩率",null,null,null,{"$f":"1-E39/C39","v":{"$error":"#DIV/0!"}},null,{"$f":"1-G39/C39","v":{"$error":"#DIV/0!"}}]
["＜うま味調味料の活用＞ポイント",null,null,null,null,null,null,"＜うま味調味料の活用以外＞の工夫ポイント"]
["おいしく減塩するために工夫したところ",null,null,"次世代に伝えていくために工夫したところ",null,null,null,"おいしく減塩するために工夫したところ",null,null,null,null,null,null,"次世代に伝えていくために工夫したところ"]
["例：\n\n●魚の下味に、うま味調味料を使用し、おいしく減塩しました。\n\n●\n\n●\n\n●\n\n●\n\n",null,null,"例：\n\n●凍み大根は、おいしいのですが、独特のえぐ味があるため、うま味調味料を使用することで、えぐ味を緩和し、食べやすくするよう、工夫した。\n\n●\n\n●\n\n●\n\n",null,null,null,"例：\n\n●香味野菜の風味を生かし、薄味でもよりおいしくたべられるようにするため、調理時に加えるタイミングを変更しました。\n\n●\n\n●\n\n●\n\n\n",null,null,null,null,null,null,"例：\n\n●魚の生臭みが苦手な若者にも受け入れられるように、煮込む前に焼く工程を入れてみました。\n\n●\n\n●\n\n●"]
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["　　　　※この次は、＜応募用紙④：味覚評価シート＞を用いて、【伝統的なレシピ】【減塩レシピ（うま味調味料不使用）】【減塩レシピ＜うま味調味料活用＞】の味覚評価を行います。"]

{"sheet":"応募用紙③－２おいしい減塩レシピ提案シート (提出シート)","index":4,"n_rows":69,"n_cols":15,"rows_kept":69,"cut":false,"hidden":false,"merged":[[49,0,49,2],[49,3,49,6],[49,7,49,13],[49,14,49,20],[50,0,66,2],[50,3,66,6],[50,7,66,13],[50,14,66,20],[48,0,48,6],[48,7,48,20],[11,7,12,20],[13,7,14,20],[15,7,16,20],[17,7,18,20],[19,7,20,20],[21,7,22,20],[23,7,24,20],[25,7,26,20],[27,7,28,20],[35,7,37,20],[38,7,47,20],[29,7,30,20],[31,7,32,20],[33,7,34,20],[1,0,1,20],[3,0,3,5],[3,14,3,20],[6,0,6,6],[6,7,7,20],[5,0,5,20],[8,0,9,0],[8,1,9,2],[8,3,9,4],[8,5,9,6],[8,7,10,20]]}
[]
["＜応募用紙③－２：　おいしい減塩レシピ提案シート　～私たちが提案する、うま味調味料を活用したおいしい減塩レシピ～＞"]
["    ※＜応募用紙③－１＞で検討し、決定したべストレシピについて、ご紹介ください。"]
["伝えていきたい郷土料理の名前：　　",null,null,null,null,null,null,null,null,null,null,null,null,null,"チーム名：　　"]
[]
["＜ ★レシピと手順について最後にご確認いただき、□をクリックし●を入れてください★　特に下記①③は大切な応募条件となります。＞\n    　①【減塩レシピ（うま味調味料不使用）】と【＜うま味調味料活用＞減塩レシピ】は、「うま味調味料使用の有・無」以外全て同じ材料・分量になっていますか？（うま味調味料の効果をみるために必要な条件です）\n       ②「レシピ」にある材料の扱いについて「調理手順」に漏れなく記載されているか、読んで作ることができるレシピ・調理手順になっているか、ご確認ください。 \n       ③「つゆの素」「白だし」「ほんだし」「コンソメ」「がらスープ」等の複合系の調味料は基本的に使用不可となります（伝統レシピに必要不可欠な場合は可）。使用していませんか？"]
["　　　　　　　　　　　　レシピ",null,null,null,null,null,null,"【減塩レシピ＜うま味調味料活用＞】の調理手順"]
["＜提案レシピ＞（1人分）　　　単位：g"]
[null,"【伝統的なレシピ】",null,"【減塩（うま味調味料不使用）】",null,"【減塩レシピ＜うま味調味料活用＞】",null,"①"]
[]
["材料名","分量","食塩相当量","分量","食塩相当量","分量","食塩相当量"]
[null,null,null,null,null,null,null,"②"]
[]
[null,null,null,null,null,null,null,"③"]
[]
[null,null,null,null,null,null,null,"④"]
[]
[null,null,null,null,null,null,null,"⑤"]
[]
[null,null,null,null,null,null,null,"⑥"]
[]
[null,null,null,null,null,null,null,"⑦"]
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[null,null,null,null,null,null,null,"⑧"]
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[null,null,null,null,null,null,null,"⑨"]
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[null,null,null,null,null,null,null,"⑩"]
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[null,null,null,null,null,null,null,"⑪"]
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[null,null,null,null,null,null,null,"⑫"]
[]
[null,null,null,null,null,null,null,"⑬"]
[]
[null,null,null,null,null,null,null,"▼ （うま味調味料の有無以外で）伝統的な調理手順が上記と異なる場合、異なる部分について下欄に記載。\n※上記↑①～⑬のうち、該当する調理手順の番号も併記してください。"]
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["TOTAL塩分",null,{"$f":"SUM(C12:C46)","v":0},null,{"$f":"SUM(E12:E46)","v":0},null,{"$f":"SUM(G12:G46)","v":0}]
["減塩率",null,null,null,{"$f":"1-E47/C47","v":{"$error":"#DIV/0!"}},null,{"$f":"1-G47/C47","v":{"$error":"#DIV/0!"}}]
["＜うま味調味料の活用＞ポイント",null,null,null,null,null,null,"＜うま味調味料の活用以外＞の工夫ポイント"]
["おいしく減塩するために工夫したところ",null,null,"次世代に伝えていくために工夫したところ",null,null,null,"おいしく減塩するために工夫したところ",null,null,null,null,null,null,"次世代に伝えていくために工夫したところ"]
["●\n\n●\n\n●\n\n●\n\n●\n\n",null,null,"●\n\n●\n\n●\n\n●\n\n●",null,null,null,"●\n\n●\n\n●\n\n●\n\n●\n",null,null,null,null,null,null,"●\n\n●\n\n●\n\n●\n\n●\n"]
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["　　　　※この次は、＜応募用紙④：味覚評価シート＞を用いて、【伝統的なレシピ】【減塩レシピ（うま味調味料不使用）】【減塩レシピ＜うま味調味料活用＞】の味覚評価を行います。"]