当協会では、広報活動の一環として、これまでに各種の冊子を制作してきました。
うま味調味料の知識が詰まった冊子、レシピブック、食の文化冊子など大変好評をいただいております。
これら制作物に関するお問い合わせは、sasshi@umamikyo-jp.comまでお願い致します。
尚、「なるほど！うま味調味料」はいつでも配布させていただいております。
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「UMAMI SEASONING Recipe Book」 |
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「だし」の歴史、「基本だし」の取り方をはじめ、うま味の情報も満載。うま味調味料を使ったレシピは勿論、お子さんと一緒に作るメニューもあります。
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「一汁三菜・うま味レシピ」
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近年見直されている日本型の食事「一汁三菜」を気軽にとり入れられるレシピが満載。
(全32頁)
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「日本のうま味めぐり」 |
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沖縄から北海道まで日本列島横断・郷土料理の旅、全国さまざまな料理をはじめ、和食や郷土料理に欠かせないうま味についての基礎知識、うま味調味料を上手に使うコツなどを紹介しています！
（全40ページ 2004年4月制作） |
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| 日本のうま味めぐり |
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「世界のうま味めぐり」 |
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| 2001年度にHPに掲載されたレシピを集めた冊子です。世界の料理とうま味の情報や、うま味についての基礎知識もご紹介しています。 |
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| Part I |
Part II |
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「うま味調味料レシピノート」 |
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| 2000年度に当ホームページに掲載されたレシピを集めたレシピノートです。うま味についての基礎知識、世界のうま味食品などの情報や、うま味調味料の上手な使い方もご紹介しています。 |
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